많은 사람들이 잡곡밥이 백미보다 건강에 좋다는 것은 얼추 알고 있다. 잡곡밥 우리 몸에 좋은 이유를 더욱 자세히 알아보려 한다. 잡곡밥은 흰쌀밥보다 다양한 곡물로 구성되어 있어 더 많은 영양소를 제공한다. 잡곡에는 단백질, 식이섬유, 비타민 B군, 비타민 E, 미네랄 등이 풍부하게 포함되어 있다. 식이섬유도 함유되어 있다. 식이섬유는 소화를 돕고 변비 예방에 도움을 주며 혈당 조절과 콜레스테롤 관리에도 도움을 줄 수 있다. 일부 잡곡은 항산화 작용을 하는 물질인 폴리페놀과 강력한 항산화제인 비타민 E를 함유하고 있다. 이들은 자유라디칼로부터 세포를 보호하고, 노화를 지연시키며, 만성 질환 예방에 도움을 줄 수 있다고 한다. 또한 잡곡밥은 여러가지 곡물을 혼합하여 조리되므로 각 곡물이 가진 특정 영양소들이..
