겨울철이 되면 뜨끈하게 구운 군고구마를 간식으로 먹거나 잘 삶아 간식으로 먹었던 기억이 있을 것입니다. 삶은고구마, 구운고구마는 단맛이 강하고 조직이 부드러워 남녀노소 호불호가 없는 편인데 최근에는 고구마가 건강식품으로 주목받으면서 성인병 예방이나 체중감량 및 다이어트식으로 즐겨 드시는 분들이 많습니다. 고구마는 여러 영양학자에게 '슈퍼푸드'로 인정받는 대표 식품으로 각종 영양소가 가득 들어있습니다. 고구마의 건강 효과는 해외 여러 논문에서 게재될 정도인데, 고구마의 겉은 자색이지만 속은 주황색으로 이 조합이 건강 효과를 이끈다고 합니다. 주황색의 베타카로틴 성분과 자색의 안토시아닌은 몸의 산화(노화-손상)를 늦추는 대표적인 항산화 물질로, 몸에 나쁜 활성 산소를 제거하여 노화를 늦추고 질병 예방에 도움..
